Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne Epineuil |
| Château / Domaine | Fournillon |
| Cuvée | Les Fauconniers |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 14,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2030
|
Déclin
2031 - 2035+
|
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Avis Viniou
Le Bourgogne Epineuil Cuvée Les Fauconniers 2021 du Domaine Fournillon est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime propose une robe carmin aux reflets rubis et dévoile des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes épicées et florales. Le terroir d'Epineuil se distingue par son sol argilo-calcaire, idéal pour la culture du Pinot Noir, qui confère finesse et élégance au vin. La vinification, réalisée avec soin, met en avant une belle structure et une fraîcheur caractéristique des vins de cette appellation.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, riche d'une histoire séculaire dans la production de vins. Avec un climat continental, elle bénéficie de hivers froids et d’étés chauds, influençant directement la maturation des raisins. Le sol calcaire de la région, issu de l’ère jurassique, est particulièrement propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. L'appellation Bourgogne Epineuil, bien que moins connue que ses prestigieuses voisines, offre des vins au rapport qualité-prix très intéressant pour les amateurs de Bourgogne.
En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne épineuil se marie parfaitement avec des plats de volailles rôties, du canard aux cerises ou encore un coq au vin, traditionnellement préparé dans la cuisine bourguignonne. Il se révèle également en belle harmonie avec des charcuteries fines et des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de profiter de sa texture délicate. Une aération préalable d'environ 30 minutes est également recommandée pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure.
Autre millésime
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Bourgogne Bourgogne Epineuil Domaine Fournillon Les Fauconniers 2021