Avis Viniou
Le Ruchottes-Chambertin 2015 du Domaine A. Rousseau est une expression classique de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge, fait exclusivement à partir de Pinot Noir, offre une complexité séduisante et une profondeur qui se révèlent pleinement après quelques années de vieillissement. Le millésime 2015 est marqué par des conditions climatiques idéales, offrant une maturité parfaite et des tanins soyeux. Ce terroir exceptionnel, constitué de sols calcaires et argileux, confère au vin des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La Côte de Nuits est réputée pour ses Grands Crus, alliant excellence et tradition, et le Domaine A. Rousseau est l'un des plus respectés, avec une histoire familiale ancrée dans la qualité et la réputation de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Ruchottes-Chambertin, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs riches de ces plats souligneront la structure veloutée et l'intensité aromatique du vin. En outre, des plats régionaux comme un coq au vin, préparé à la bourguignonne avec ses lardons et ses champignons, souligneront merveilleusement bien les nuances du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses saveurs complexes et ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale persistante.
