Avis Viniou
Le Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2009 du domaine Armand Rousseau est un véritable joyau de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, offre une pureté et une élégance caractéristiques des grands crus de cette région. Le millésime 2009 est réputé pour son équilibre, favorisé par une saison de croissance aux conditions climatiques quasi idéales. La vinification soignée et respectueuse du terroir, ainsi que le sol pierreux et calcaire des Ruchottes, apportent à ce vin une complexité aromatique et une structure soyeuse. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols diversifiés et son climat frais, qui sont parfaits pour cultiver des Pinot Noirs d'une finesse exceptionnelle. Le domaine Armand Rousseau, fondé au début du 20ème siècle, jouit d'une réputation inébranlable grâce à sa production de vins d’une rare finesse et profondeur.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec un filet mignon aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons dévoileront la complexité aromatique du Ruchottes-Chambertin, tandis que les sauces légèrement sucrées en souligneront les riches notes fruitées. Un coq au vin, préparé à la bourguignonne, offrirait également un mariage parfait, liant tradition régionale et élégance du cru.
Lors de la dégustation de ce grand cru, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis limpide, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et harmonieuse. Buvez lentement, en laissant le vin épouser délicatement votre palais pour une expérience sensorielle unique.
