Avis Viniou
Le Ruchottes-Chambertin Grand Cru A. Rousseau 2010 est un vin d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Nuits. Issu probablement du cépage Pinot Noir, ce grand cru révèle des arômes complexes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois, portés par une structure tannique élégante et un équilibre parfait, caractéristiques du millésime 2010. Le terroir de Ruchottes-Chambertin se distingue par son sol calcaire et son exposition idéale, conférant au vin des qualités uniques. Le domaine Armand Rousseau est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, garantissant des vinifications minutieuses respectant le caractère du terroir. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental, favorise des maturations lentes, idéales pour produire des vins d'une grande complexité.
Pour sublimer ce Ruchottes-Chambertin 2010, je recommande des accords avec des mets délicats tels que le canard rôti, le bœuf bourguignon ou un filet mignon de veau aux champignons. Ces plats permettront d'apprécier la richesse et la profondeur du vin sans l'éclipser. Les fromages affinés de caractère, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, constitueront également un choix judicieux pour éviter de dominer ce vin raffiné par d'autres saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce grand cru à une température idéale de 16-18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe typiquement rubis du Pinot Noir, puis laissez-vous envoûter par ses arômes en le humant. Enfin, goûtez et appréciez la texture soyeuse et la longueur en bouche qui font la réputation de ce vin d'exception.
