Vins Rully Domaine Ninot - Grésigny - 2023

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée Grésigny" 2023 du Domaine Ninot est un vin blanc sec qui incarne magnifiquement l'élégance et la sophistication des vins de Bourgogne. Issu de chardonnay, ce vin dévoile une belle minéralité et des arômes de fruits à chair blanche, typiques du millésime récent. Le terroir de Rully, situé dans la Côte Chalonnaise, enrichit ce vin d'une profondeur géologique, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental modéré, qui favorisent la production de vins fins et équilibrés. Le Domaine Ninot, reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération, contribue à la réputation grandissante des vins de Rully.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, envisagez des accords mets-vins qui rehausseront ses arômes délicats et sa structure bien définie. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, s'accordent parfaitement avec ce vin. Un risotto crémeux aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles, spécialités de Bourgogne, fourniront également de merveilleux compagnonnages, amplifiant les notes de fruits tout en harmonisant avec la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C pour préserver ses nuances aromatiques. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pâle aux reflets dorés puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits subtils et ses nuances florales. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, se révélant en une finale persistante et élégante.