Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient du Domaine Vincent Dureuil-Janthial, situé dans l'appellation Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce millésime 2017 est un vin blanc demi-sec, issu principalement du cépage Chardonnay, un cépage qui exprime pleinement le terroir bourguignon. La vinification, bien que traditionnelle, respecte la particularité du domaine, qui allie savoir-faire ancestral et pratiques modernes pour dévoiler le meilleur de ce terroir. Les vignes bénéficient d'un sol argilo-calcaire typique de la région, conférant au vin une belle minéralité et une structure élégante.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, offre un climat continental où les étés sont chauds et les hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Rully est ancienne, et la renommée de ses vins n'a cessé de croître grâce à des producteurs passionnés comme Dureuil-Janthial, qui s'emploient à préserver ce patrimoine.
Pour ce vin demi-sec, un accord mets-vins idéal pourrait inclure des plats salés-sucrés, tels qu'une volaille aux agrumes ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Par ailleurs, ses arômes floraux et fruités se marieront bien avec des fromages à croûte fleurie ou un plat de la région comme le coq au vin mais avec une préparation allégée en sauce.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. N'hésitez pas à le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation afin qu'il révèle toute sa palette aromatique. Ce vin s’annonce prometteur et devrait offrir une belle dégustation, évoluant agréablement en cave pour encore quelques années.
