Avis Viniou
Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial propose ici un Rully blanc 2017, un vin issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Réputé pour son travail précis et méticuleux à la vigne comme au chai, le domaine met en avant la pureté du fruit et la finesse de son terroir. Ce Rully 2017 exprime toute la typicité du chardonnay bourguignon, avec une vinification soignée où l’élevage sur lies fines, souvent en fûts de chêne, permet de développer une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2017, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, offre à ce vin une belle tension, accompagnée de notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevées par une subtile touche boisée et une finale minérale ciselée.
La Côte Chalonnaise, et plus précisément l’appellation Rully, occupe une place particulière en Bourgogne. Le climat y est continental tempéré, propice à une maturation lente et homogène du chardonnay, tandis que les sols composés de marnes calcaires, parfois mêlés à des argiles, apportent à ces vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Rully a aussi la particularité d’avoir été l’une des premières communes bourguignonnes à planter le chardonnay dès le XIXe siècle, forgeant une solide réputation pour ses blancs élégants, équilibrés et expressifs.
Un Rully blanc de cette noble facture s'accordera magnifiquement avec des mets raffinés mais simples, qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, s’offrent comme un mariage évident. Côté régional, il sublimera une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé bourguignon. Il se marie aussi avec des fromages tels qu’un comté jeune ou un chèvre affiné.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin autour de 11 à 13°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de ce beau terroir bourguignon.
