Avis Viniou
La cuvée En Rosey 2021 de la Maison Chanzy est un vin rouge issu de l'appellation Rully, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin profite d'un terroir exceptionnel, où les sols sont majoritairement composés d'argiles et de calcaires, conférant aux vins produits ici une belle minéralité et une complexité aromatique. Bien que le détail du cépage principal ne soit pas précisé, il est probable que ce soit du Pinot Noir, souvent associé à cette appellation. La vinification est sans spécificités indiquées, cependant, les vins de la Bourgogne sont généralement connus pour leur approche traditionnelle, souvent marquée par un élevage en fût de chêne qui enrichit leur structure et leur potentiel de garde.
La région viticole de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers assez froids, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Historiquement, cette zone a toujours été prisée pour ses vins qui allient charme et accessibilité en comparaison avec ses voisins plus prestigieux de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits.
Pour sublimer la cuvée En Rosey 2021, il est conseillé de l’accompagner de plats raffinés mais accessibles qui sauront en magnifier les arômes. Un choix sûr serait d’associer ce vin avec une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un coq au vin, une spécialité régionale qui trouve ici un partenaire parfait. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Brillat-Savarin complètent également idéalement cette expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Cela permet à ses arômes de se libérer pleinement et de dévoiler toutes les subtilités de ce vin de caractère, tout en conservant une fraîcheur plaisante pour le palais.
