Le Rully AOC "En Rosey" 2023 de la Maison Chanzy est un vin rouge sec élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent offre une robe rubis brillante et limpide, typique de la Côte Chalonnaise. La cuvée "En Rosey" est issue de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires parfaitement exposés, ce qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification respecte l’expression du terroir, avec une extraction douce pour préserver le fruité croquant du pinot noir, suivi d’un élevage en fûts de chêne dont la proportion modérée laisse la part belle à la pureté du fruit.
La région de Rully est située au sud de la Côte d’Or, au cœur de la Côte Chalonnaise. Ce secteur profite d’un climat semi-continental avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont majoritairement faits de marnes et de calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins. Le vignoble de Rully, reconnu depuis l’Antiquité, jouit d’une histoire viticole riche et produit des rouges réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur gourmandise.
Ce Rully rouge accompagnera parfaitement des mets délicats. Il se mariera à ravir avec un filet de volaille sauce aux champignons, des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, ou un magret de canard rosé. À l’apéritif, il fera bonne figure aux côtés d’une terrine de lapin ou d’un jambon persillé, autre incontournable de la région.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes florales. Ce jeune millésime pourra s’apprécier dès maintenant sur le fruit et gagnera en complexité sur quelques années de garde.
