| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Château / Domaine | Domaine Ninot |
| Cuvée | Chaponnière |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,75 ⏠|
|---|
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Jeunesse
2023 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2029
|
Déclin
2030 - 2034+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Domaine Ninot signe ici une belle expression de la CĂŽte Chalonnaise avec sa cuvĂ©e ChaponniĂšre 2022 en appellation Rully, un vin blanc issu Ă 100% du cĂ©page Chardonnay. Le millĂ©sime 2022 a bĂ©nĂ©ficiĂ© dâun climat favorable, oscillant entre chaleur et prĂ©cipitations modĂ©rĂ©es, permettant une maturation homogĂšne et une belle concentration des arĂŽmes. La cuvĂ©e ChaponniĂšre est souvent tirĂ©e de parcelles situĂ©es sur des sols argilo-calcaires, gage dâĂ©quilibre entre minĂ©ralitĂ© et ampleur. Le travail du Domaine Ninot se distingue par le respect du terroir, engagĂ© dans la certification biologique, qui valorise une vinification soignĂ©e, peu interventionniste, pour prĂ©server la puretĂ© du fruit. Attendez-vous Ă un blanc dĂ©licat, oĂč se mĂȘlent des notes de fleurs blanches, dâagrumes, de poire, accompagnĂ©es dâune trame minĂ©rale et dâun Ă©levage discret qui apporte de la rondeur sans masquer la fraĂźcheur.
La CĂŽte Chalonnaise, plus mĂ©ridionale que la CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental, lĂ©gĂšrement plus ensoleillĂ©, propice Ă lâexpression aromatique du Chardonnay. Ce terroir historique, longtemps considĂ©rĂ© comme lâun des berceaux bourguignons, possĂšde des sols Ă dominante calcaire, responsables de la finesse et de la tension de ses blancs. Rully, en particulier, jouit dâune belle rĂ©putation pour ses vins blancs Ă©lĂ©gants, aussi adaptĂ©s Ă la garde quâĂ la gourmandise de la jeunesse.
Ce Rully Blanc bio accompagnera Ă merveille des crustacĂ©s, des huĂźtres ou un tartare de saumon, mais aussi des volailles Ă la crĂšme façon bressane ou une terrine de poisson Ă lâestragon. Osez lâaccord rĂ©gional avec des escargots de Bourgogne en persillade, la fraĂźcheur minĂ©rale du vin sublimera le beurre Ă lâail.
Pour apprĂ©cier pleinement la cuvĂ©e ChaponniĂšre 2022 du Domaine Ninot, servez-la lĂ©gĂšrement rafraĂźchie, entre 10 et 12°C. PrivilĂ©giez un verre Ă vin blanc de Bourgogne pour exprimer sa palette aromatique. Laissez-lui quelques minutes dâaĂ©ration pour rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ© et nâhĂ©sitez pas Ă la suivre sur 2 Ă 5 ans, elle gagnera encore en harmonie avec le temps.
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