Avis Viniou
Le Rully rouge 2023 du domaine Dureuil-Janthial est un vin issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Vinifié avec la rigueur et le soin propres à ce producteur réputé, ce millésime 2023 offre une expression fraîche et fruitée, caractéristique d’une année marquée par des conditions météorologiques favorables et une belle maturité des raisins. Les baies sont triées avec attention pour préserver la pureté aromatique, puis fermentées en cuve avant un élevage qui met subtilement en valeur le fruit tout en apportant de la structure au vin. On retrouve dans ce Rully des arômes de cerise noire, de framboise, avec des notes délicates de réglisse et de sous-bois, ainsi qu’une bouche soyeuse, portée par des tanins fins et une belle tension.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la culture du pinot noir. Le terroir de Rully est formé de sols argilo-calcaires, offrant aux vins une fraîcheur et une minéralité très appréciées. Rully, historiquement réputé pour ses vins blancs, produit également de très beaux rouges, souvent plus accessibles dans leur jeunesse que ceux de la Côte de Nuits, tout en gardant une remarquable élégance. Le domaine Dureuil-Janthial, conduit en culture biologique, valorise ce patrimoine en élaborant des vins d’expression sincère et typique de leur origine.
Ce Rully rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, une terrine de lapin ou un jambon persillé bourguignon. Les amateurs apprécieront aussi des accords plus traditionnels comme un filet mignon de porc, un risotto aux champignons ou un fromage local tel qu’un époisses affiné. Les plats à base de viande blanche, légèrement crémés ou aux champignons, feront également ressortir la finesse et la fraîcheur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rully rouge entre 15 et 16°C, après une légère aération si possible. Ce vin possède un joli potentiel de garde, mais pourra aussi être apprécié dès sa jeunesse pour sa gourmandise fruitée et sa belle vivacité.
