Vins Saint-Aubin Domaine Sylvain Langoureau - Sur Gamay - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Sur Gamay" 2022 du Domaine Sylvain Langoureau est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, mettant en avant la minéralité typique de son terroir argilo-calcaire et un caractère vibrant propre aux vins de cette appellation. Le Domaine Sylvain Langoureau, établi à Saint-Aubin, bénéficie d'un microclimat idéal qui permet une maturation parfaite des raisins. Connue pour ses vins élégants et bien équilibrés, la région de Bourgogne est célèbre pour ses hivers froids et ses étés chauds, offrant un environnement propice à la production de vins d'exception. Le domaine lui-même jouit d'une excellente réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer ou des crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront ses notes minérales et fraîches. Les plats à base de viande blanche, comme un poulet à la crème de morilles, se marieront à merveille avec la rondeur et la texture du vin. Vous pouvez aussi envisager des accords avec des fromages de chèvre affinés pour une touche régionale traditionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin autour de 10 à 12°C après un léger carafage de 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe brillante et dorée, puis prenez le temps de humer son bouquet aux notes subtiles de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, savourez sa fraîcheur en bouche avec une belle persistance aromatique. Ce vin se déguste aisément dès maintenant, mais il peut également gagner en complexité après quelques années de garde.