Vins Saint-Aubin Thomas Morey - Le Puits - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Blanc 2022 Cuvée Le Puits de Thomas Morey est un vin issu d'une région viticole prestigieuse en Bourgogne, reconnue pour ses Chardonnays élégants et minéraux. Ce millésime 2022, provenant de La Côte de Beaune, offre un aperçu exceptionnel de son terroir, marqué par des sols calcaires qui confèrent au vin sa complexité et sa vivacité. Les techniques de vinification de Thomas Morey, alliant tradition et innovation, mettent en valeur le caractère pur du cépage. La région de Saint-Aubin bénéficie d'un climat continental modéré aux influences maritimes, garantissant une belle maturation des raisins. Le domaine Thomas Morey, fort d'une réputation établie, est reconnu pour sa quête d'excellence et de respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les saveurs riches et crémeuses d'un fromage de chèvre affiné feront également ressortir les arômes de ce blanc bourguignon. Pour un accord typiquement régional, un jambon persillé de Bourgogne apporterait une harmonie parfaite, en exaltant les notes minérales et l'acidité rafraîchissante du vin.

Servez ce Saint-Aubin Blanc à une température idéale de 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. En dégustation, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, respirez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, véritable signature des grands vins de Bourgogne.