Avis Viniou
Le Saint-Aubin 2021 "Cuvée Les Champlots" de Gilles Bouton & Fils, un vin rouge de la région prestigieuse de Bourgogne, provient plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime bénéficie des conditions exceptionnelles de l'année 2021, révélant l'expression pure du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir riche en argile et en calcaire, couplé à des techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses, apporte richesse et élégance à ce vin. La Bourgogne, avec son climat tempéré et sa diversité géologique, offre des vins d'une finesse et d'une complexité incomparables. Gilles Bouton & Fils, domaine familial ayant une solide réputation, perpétue des méthodes artisanales garantissant une qualité constante et exceptionnelle dans chaque bouteille.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Saint-Aubin, optez pour des plats sophistiqués tels qu'un boeuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les champignons sauvages, les grillades fines, ou encore les fromages à pâte molle tels que le Reblochon ou l'Époisses, se marieraient à merveille avec ce vin, créant une harmonie gustative délicate et équilibrée. Les plats régionaux bourguignons, avec leurs riches saveurs et textures, sont idéaux pour accompagner ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et limpide, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa délicate longueur. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !
