Vins Saint-Aubin Lamy Hubert 1er Cru Clos De La Chatenière - 2020

Avis Viniou

Le vin "Lamy Hubert 1er Cru Clos De La Chatenière 2020," provenant de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est une véritable expression de son terroir. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, la région est réputée pour ses Pinot Noir en rouge, caractérisés par leur élégance et finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, aboutissant à des vins équilibrés et aromatiquement expressifs. Le domaine Lamy Hubert jouit d'une solide réputation, cultivant avec soin et respect des méthodes traditionnelles pour exalter le caractère unique de ses parcelles, notamment le réputé Clos De La Chatenière. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols calcaires, fournit un environnement exceptionnel pour la viticulture, enrichissant les vins d'une minéralité distinctive et d'une complexité aromatique.

Pour harmoniser avec ce Saint-Aubin, envisagez des viandes blanches délicatement préparées telle une volaille de Bresse rôtie, ou encore un plat de canard aux cerises pour rehausser son côté fruité. Les champignons, notamment une poêlée de cèpes, épouseraient merveilleusement les arômes terreux typiques du Pinot Noir. Enfin, des fromages locaux comme un Époisses affiné apporteraient une belle synergie avec le vin.

Servez ce vin entre 15 et 17 °C. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation : observez sa robe brillante rouge rubis ; portez ensuite votre nez au verre pour capter ses aromes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité fraîche et tanins fondus pour en savourer toute la complexité.