Avis Viniou
Le Saint-Aubin "Cuvée Luce" 2023 de Marc Colin Et Ses Fils, un Premier Cru de la Côte de Beaune, illustre parfaitement le charme des vins blancs de Bourgogne. Principalement issu de Chardonnay, ce vin se distingue par son élégance, sa fraîcheur et son équilibre. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation idéale des raisins. Le terroir de Saint-Aubin, caractérisé par des sols calcaires et marneux, conjugue minéralité et complexité aromatique. Le domaine Marc Colin Et Ses Fils, fort d'une réputation solide, allie savoir-faire traditionnel et innovation, et s'est imposé comme une référence en Bourgogne.
Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mettant en avant des produits de la mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un turbot grillé. L'acidité et la minéralité du vin s'harmoniseront parfaitement avec des sushis ou une salade de chèvre chaud aux noix. En optant pour des mets régionaux, un poulet de Bresse à la crème offrira un mariage idéal, mettant en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale persistante. Profitez de chaque gorgée pour explorer l'équilibre exceptionnel de ce Saint-Aubin.
