Vins Saint-Aubin Sylvain Langoureau - Les Frionnes - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Les Frionnes 2008 de Sylvain Langoureau provient de la prestigieuse appellation Saint-Aubin en Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs élégants. Classé Premier Cru, ce vin sec présente un potentiel fin et équilibré. Réputé pour son Chardonnay, ce vignoble offre un profil aromatique riche, exprimant des notes d'agrumes et de fleurs blanches, accentuées par des nuances minérales typiques de la région. Le millésime 2008 est reconnu pour sa fraîcheur et son acidité vibrante, conséquence d'un climat frais qui prévalait cette année-là. Le domaine Sylvain Langoureau, bien que relativement jeune, s’est forgé une réputation pour sa précision et son respect des terroirs bourguignons.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats qui subliment sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer raffinés, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, se marieront parfaitement. Les volailles à la crème ou le fromage de chèvre offrent également un accord savoureux. Pour une touche régionale, un escargot à la bourguignonne ou un poulet de Bresse créera une harmonie gustative locale idéale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis humez les notes d'agrumes et de fleurs qui se dégagent du verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et persistante, enveloppée de notes minérales.