Vins Saint-Aubin Françoise & Denis Clair - Les Murgers des Dents de Chien - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Les Murgers des Dents de Chien" 2023 de Françoise & Denis Clair est un Chardonnay blanc issu d'une région viticole prestigieuse, la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, avec une robe or pâle, offre des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux, reflet de son terroir exceptionnel. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, lui conférant fraîcheur et complexité. Le domaine Françoise & Denis Clair, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition, élabore des vins d'une grande finesse, valorisant chaque particularité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront séduire le palais. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront la minéralité du vin. Optez aussi pour des plats à base de poisson poché ou grillé, agrémentés d'une sauce au beurre blanc. Pour une touche régionale, essayez avec un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune, qui feront écho aux arômes du Chardonnay.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Une ouverture préalable de 30 minutes est recommandée pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa magnifique robe dorée, puis inspirez ses notes florales et minérales. En bouche, savourez sa fraîcheur cristalline et sa texture élégante, qui se prolongent en une finale persistante et raffinée.