Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Château / Domaine | Montille |
| Cuvée | 1er Cru "En Remilly" |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 69,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2030
|
Déclin
2031 - 2035+
|
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Avis Viniou
Le Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2021 du Domaine Montille est un vin blanc d'une grande élégance issu du prestigieux village de Saint-Aubin, niché dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin incarne la finesse et la complexité caractéristiques des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur et sa tension due à une météo capricieuse, marquée par des gelées printanières, suivies d'un été doux qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce terroir exceptionnel de "En Remilly", situé sur des sols calcaires et marneux, confère au vin sa minéralité distinctive et sa profondeur aromatique.
La Côte de Beaune est renommée pour ses grands vins blancs, et Saint-Aubin partage cette réputation avec ses terroirs en coteaux et son exposition bénéfique qui favorise une excellente maturation du Chardonnay. Le climat de la région, continental avec des influences océaniques, participe à élaborer des vins équilibrés, alliant fraîcheur et rondeur. L'histoire viticole de cette région est ancienne, et les vignobles sont cultivés ici depuis des siècles, édifiant une tradition viticole respectée et renommée à l'international.
Pour accompagner ce Saint-Aubin, privilégiez des plats qui sauront souligner sa subtile minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer frais, tels que les huîtres ou les crustacés, seront des choix idéaux. Pour une option plus régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné s'accordera parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin 1er Cru à une température idéale de 11-13°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Cette température permettra également de révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique en évoluant doucement dans le verre.
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Bourgogne Saint-Aubin Domaine Montille 1er Cru "En Remilly" 2021