Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2016 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bourgogne |
Appellation | Saint-Aubin |
Château / Domaine | Roux Pere & Fils |
Cuvée | Vieilles Vignes |
Degré d'alcool | 13,5 % |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 29,90 € |
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Jeunesse
2016 - 2018
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Maturité
2019 - 2021
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Apogée
2022 - 2025
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Déclin
2026 - 2030+
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Le Saint-Aubin Cuvée Vieilles Vignes 2016 du Château Roux Père & Fils est un vin blanc sec qui exprime avec élégance tout le savoir-faire de la région de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2016 a apporté un bel équilibre entre acidité et rondeur, résultant en un vin aux arômes subtils de fruits blancs mûrs, tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes florales et minérales. La vinification se fait traditionnellement, souvent avec un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte une légère touche boisée et une belle longueur en bouche.
La Côte de Beaune est connue pour sa production de grands vins blancs issus principalement de Chardonnay. Le climat y est tempéré avec des étés chauds et des hivers relativement froids, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région confèrent aux vins une typicité minérale et une grande finesse, caractéristiques recherchées des amateurs de Bourgogne.
Pour accompagner ce Saint-Aubin, vous pourriez opter pour des plats tels que des poissons grillés comme le bar ou le turbot, des crustacés ou même des volailles à la crème. Pour une harmonie régionale, une fondue bourguignonne ou des escargots de Bourgogne sublimeront également ce vin.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la complexité et la subtilité de ce vin blanc de Bourgogne. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le savourer, ce qui lui permettra de déployer toutes ses nuances aromatiques.
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