| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Roux Père & Fils |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 42,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2021
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Maturité
2022 - 2024
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Apogée
2025 - 2028
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Déclin
2029 - 2033+
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| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Saint-Aubin Premier Cru Vieilles Vignes 2019 de la maison Roux PĂšre & Fils est un superbe exemple de lâĂ©lĂ©gance que peut offrir la Bourgogne en blanc. Ce vin est issu exclusivement de Chardonnay, cĂ©page roi de la rĂ©gion, dont les vieilles vignes, soigneusement sĂ©lectionnĂ©es, transmettent une grande profondeur et une belle concentration aromatique. Le millĂ©sime 2019 a connu des conditions climatiques clĂ©mentes qui favorisent des raisins mĂ»rs et Ă©quilibrĂ©s, traduisant Ă la dĂ©gustation une richesse subtile sans lourdeur. Sur ce terroir de la CĂŽte de Beaune, les sols calcaires et argilo-calcaires dâaltitude apportent minĂ©ralitĂ© et fraĂźcheur, tandis quâun Ă©levage maĂźtrisĂ©, souvent partiel en fĂ»ts, vient dĂ©licatement souligner la complexitĂ© et le soyeux du vin.
Saint-Aubin est une appellation en plein renouveau, jouxtant les villages prestigieux de Chassagne- et Puligny-Montrachet. NichĂ©e au cĆur de la CĂŽte de Beaune, la rĂ©gion bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ©, avec des expositions idĂ©ales Ă lâest et au sud-est. Lâhistoire viticole de Saint-Aubin, ancien village monastique, remonte au Moyen Ăge et la rĂ©putation croissante de ses Premiers Crus en fait une source de grands vins blancs Ă lâexcellent rapport prix-plaisir. Les sols y sont rĂ©putĂ©s pour favoriser lâexpression Ă la fois florale, fruitĂ©e et minĂ©rale du Chardonnay, apportant finesse et longueur.
CĂŽtĂ© accords, ce Saint-Aubin Premier Cru sera splendide accompagnĂ© de poissons dĂ©licats comme un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques snackĂ©es. Il saura aussi sublimer une volaille Ă la crĂšme, ou encore des spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales telles quâun jambon persillĂ© ou un fromage dĂ©licat comme lâEpoisses lĂ©gĂšrement affinĂ©. Pour les amateurs de mets plus exotiques, il accompagnera intelligemment des sushis ou un ceviche de bar.
Servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 11 Ă 13°C. NâhĂ©sitez pas Ă lâaĂ©rer en carafe une demi-heure avant la dĂ©gustation pour lui permettre de rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© de son bouquet. Ce 2019 pourra sâapprĂ©cier dĂšs Ă prĂ©sent par sa richesse, tout en prĂ©sentant un beau potentiel de garde de 5 Ă 8 ans.
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