Avis Viniou
Le Saint-Aubin Rouge 2012 de la Famille Picard est un vin de Bourgogne qui reflète parfaitement le caractère unique de la région. Souvent produit à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2012 se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Il offre des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, enrichies par des touches épicées et un soupçon de sous-bois, caractéristiques développées par l'évolution. La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Saint-Aubin, est connue pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et élégance aux vins. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet au Pinot Noir d'atteindre une maturité optimale, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, a une longue tradition viticole, remontant à des siècles. Elle est célèbre pour produire parmi les meilleurs vins du monde grâce à son terroir exceptionnel. L'histoire et le savoir-faire ancestral contribuent à la renommée des vins de Saint-Aubin.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Aubin Rouge 2012, il est idéal de l'associer à des mets qui souligneront sa finesse. Pensez à des viandes blanches comme un rôti de veau, ou encore des plats régionaux tels qu'une fricassée de volaille à la crème. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, se marieront également très bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Cela permettra de révéler toute la complexité et la richesse aromatique du vin. Pensez à le décanter légèrement avant pour aérer le vin et libérer ses arômes subtiles, surtout si vous le dégustez après quelques années de vieillissement supplémentaires.
