Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru 2013 de la Famille Picard est un vin rouge révélant le caractère distinctif de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas précisée, la région suggère un Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2013, après une année relativement fraîche, a offert aux vignerons des conditions de maturation lentes qui confèrent au vin une belle acidité naturelle et des arômes fruités nuancés. Le terroir de Saint-Aubin, classé Premier Cru, se distingue par ses sols calcaires et marneux, offrant complexité et profondeur aux vins.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est renommée pour produire des vins de grande élégance et complexité. Ce vignoble tire profit d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes frais, permettant aux raisins de mûrir lentement. L’histoire riche de la région, marquée par des siècles de viticulture, offre une tradition de savoir-faire viticole inégalée.
Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, pensez à des mets qui sauront respecter sa délicatesse. Un magret de canard rôti ou un coq au vin feront un excellent mariage. Les saveurs légères et terreuses des champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent aussi sublimer ses notes subtiles. Respecter les traditions bourguignonnes avec un bœuf bourguignon serait également une alliance harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler l’étendue de ses arômes. Vous pourrez percevoir des notes de cerise noire et d’épices douces avec le temps et l’évolution du vin dans le verre. Laissez-lui quelques minutes pour respirer avant de profiter de sa complexité et de sa structure.
