Avis Viniou
Le Saint-Aubin 2018 du domaine Joel Remy est un vin blanc de Bourgogne qui incarne parfaitement les caractéristiques prestigieuses de cette région viticole. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité, donnant au vin une belle complexité aromatique et une bonne structure. Le terroir de Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture du Chardonnay. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur les arômes délicats du vin tout en préservant sa minéralité caractéristique.
La région viticole de Bourgogne, célèbre dans le monde entier, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La Côte de Beaune est particulièrement appréciée pour sa diversité de sols et sa capacité à produire des vins blancs d'exception comme ceux de Saint-Aubin. Elle abrite de nombreux vignobles prestigieux et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, enrichissant chaque bouteille d'un savoir-faire ancestral.
Le Saint-Aubin 2018 de Joel Remy se marie à merveille avec des plats raffinés et délicats. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une sole, agrémenté d'un beurre blanc, serait un compagnon idéal. Les coquillages et crustacés, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront également les arômes minéraux du vin. Pour une touche régionale, un poulet à la crème ou un comté affiné seront des choix parfaits.
Pour profiter au maximum de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute la richesse et la complexité aromatique du Chardonnay, ainsi que sa belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour libérer ses arômes distinctifs.
