Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru 2020 du château Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM est un vin blanc qui incarne parfaitement l'élégance et le raffinement propres à la région de Bourgogne. Issu de la Côte de Beaune, ce vin est représentatif de cette région célèbre pour ses grands crus blancs. Majoritairement élaboré à partir de cépage Chardonnay, bourgeois des vins blancs de Bourgogne, ce vin séduit par sa souplesse et sa complexité aromatique, avec des notes de pomme verte, de citron confit, et de subtiles touche florales. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, grâce à des conditions météorologiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins équilibrés et généreux.
La Côte de Beaune, et plus précisément l'appellation Saint-Aubin, s'est forgée une réputation grâce à son terroir exceptionnel. Nichée au cœur de la Bourgogne, Saint-Aubin bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéaux pour le Chardonnay. Ses sols argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité typique de la région, alliée à une belle pureté aromatique. Cette appellation, moins médiatisée que ses voisines telles que Puligny-Montrachet, offre néanmoins une palette de vins d'une qualité souvent méconnue.
En termes d'accords mets-vins, le Saint-Aubin Premier Cru 2020 s'associera merveilleusement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce crémeuse, tel qu'une truite aux amandes. Il sublimera également les viandes blanches, comme un poulet à la crème et aux morilles. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner d'un morceau de Comté affiné, ou encore d'un fromage de chèvre sec.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin Premier Cru bien frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra aux arômes de se libérer progressivement, dévoilant la complexité et la profondeur de ce vin de Bourgogne.
