Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru 2020 du chùteau Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM est un vin blanc qui incarne parfaitement l'élégance et le raffinement propres à la région de Bourgogne. Issu de la CÎte de Beaune, ce vin est représentatif de cette région célÚbre pour ses grands crus blancs. Majoritairement élaboré à partir de cépage Chardonnay, bourgeois des vins blancs de Bourgogne, ce vin séduit par sa souplesse et sa complexité aromatique, avec des notes de pomme verte, de citron confit, et de subtiles touche florales. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, grùce à des conditions météorologiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins équilibrés et généreux.
La CĂŽte de Beaune, et plus prĂ©cisĂ©ment l'appellation Saint-Aubin, s'est forgĂ©e une rĂ©putation grĂące Ă son terroir exceptionnel. NichĂ©e au cĆur de la Bourgogne, Saint-Aubin bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers rigoureux, idĂ©aux pour le Chardonnay. Ses sols argilo-calcaires confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© typique de la rĂ©gion, alliĂ©e Ă une belle puretĂ© aromatique. Cette appellation, moins mĂ©diatisĂ©e que ses voisines telles que Puligny-Montrachet, offre nĂ©anmoins une palette de vins d'une qualitĂ© souvent mĂ©connue.
En termes d'accords mets-vins, le Saint-Aubin Premier Cru 2020 s'associera merveilleusement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce crémeuse, tel qu'une truite aux amandes. Il sublimera également les viandes blanches, comme un poulet à la crÚme et aux morilles. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner d'un morceau de Comté affiné, ou encore d'un fromage de chÚvre sec.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin Premier Cru bien frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra aux arÎmes de se libérer progressivement, dévoilant la complexité et la profondeur de ce vin de Bourgogne.
