Vins Saint-Aubin Sylvain Langoureau - Derrière Chez Édouard - 2010

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2010 "Cuvée Derrière Chez Édouard" du Domaine Sylvain Langoureau est un vin blanc issu de l’emblématique région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est produite principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour ses arômes floraux et minéraux. Le millésime 2010 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant une belle expression du terroir calcaire de Saint-Aubin. Le domaine, dirigé par Sylvain Langoureau, bénéficie d’une renommée établie pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, assurant des vins élégants et complexes. Les effets bénéfiques du climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, enrichissent le caractère de ce vin, tandis que les sols riches en calcaire confèrent minéralité et finesse.

Pour mettre en valeur ce Saint-Aubin, optez pour des accords avec des mets délicats comme un poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Des plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'une gougère au fromage ou des escargots, s'accorderont harmonieusement avec les notes minérales et l'acidité vibrante du vin, révélant toute sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C. Commencez par apprécier sa robe dorée limpide, puis humez-le pour découvrir ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante. Laissez ce vin déployer progressivement toute sa complexité et son élégance lors de chaque étape de la dégustation.