Le Domaine Sylvain Langoureau propose avec sa cuvée Les Frionnes 2018 un Saint-Aubin Premier Cru blanc, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Ce vin, classé Premier Cru, bénéficie d’une situation géographique privilégiée au sud de la Côte de Beaune, entre Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques très favorables en Bourgogne — chaleur et maturité optimale — a engendré des vins à la fois riches et équilibrés. Même si la composition précise du cépage n'est pas explicitement confirmée, les blancs de Saint-Aubin sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay. Le style de la cuvée Les Frionnes se distingue généralement par une belle tension minérale, des arômes d’agrumes et de fruits blancs, parfois enrichis de nuances florales et de subtiles notes boisées dues à un élevage maîtrisé en fût.
La région de Saint-Aubin est nichée sur des coteaux bénéficiant d’expositions idéales est/sud-est, sur des sols calcaires et marneux conférant un caractère particulièrement racé aux vins. La Côte de Beaune compte parmi les vignobles historiques les plus réputés de France, produisant des vins blancs d’une élégance remarquable. Depuis des siècles, la Bourgogne est reconnue pour la pureté de ses terroirs et la finesse de ses vins, où chaque parcelle exprime sa singularité par le concept de « climat ».
Pour valoriser pleinement ce Saint-Aubin Premier Cru, privilégiez un accord avec des poissons fins comme un sandre à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des volailles en sauce légère. Les spécialités de Bourgogne, telles qu’un jambon persillé ou une poularde à la crème, s’accorderont également à merveille avec la fraîcheur et la complexité de ce vin.
Servez-le idéalement entre 11 et 13°C, en prenant soin de le carafer s’il est encore jeune pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin a le potentiel pour évoluer quelques années en cave, mais peut aussi déjà procurer un grand plaisir à la dégustation grâce à son équilibre et sa vivacité propres aux beaux blancs de la Côte de Beaune.
