Avis Viniou
Le Saint-Aubin Cuvée 1er Cru Les Frionnes 2018 du domaine Vincent Prunier est un vin blanc prestigieux issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, renommée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin monocépage est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage qui trouve ici un terroir d'élection, s'exprimant avec finesse et élégance. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa générosité et son équilibre, révélant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une belle minéralité. Cette région bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de sols calcaires qui imprègnent le vin de nuances uniques. Le domaine Vincent Prunier, avec une histoire riche et une réputation bâtie sur l’excellence, se distingue par une approche respectueuse du vignoble et des techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des plats tels qu'une volaille à la crème et aux champignons, ou un poisson grillé rehaussé d'une sauce citronnée. La richesse et l'équilibre du vin s'harmonisent parfaitement avec des mets à base de beurre ou de crème. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, révèleront également les subtilités aromatiques du vin. Essayez également des mets régionaux, tels que les escargots de Bourgogne, pour une expérience culinaire authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Si vous souhaitez adoucir ses notes et ouvrir ses arômes, un carafage d'environ 30 minutes est conseillé. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Ensuite, explorez son bouquet aromatique en inhalant ses parfums envoûtants de fruits du verger et de minéraux. Enfin, goûtez-le pour découvrir une texture onctueuse et une finale persistante. Profitez de sa structure équilibrée et de sa belle acidité, qui en font un choix raffiné pour toutes vos occasions.
