Avis Viniou
Le Saint-Aubin Cuvée 1er Cru Les Frionnes 2020 de Vincent Prunier est un vin blanc exceptionnel de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu essentiellement du cépage Chardonnay, il bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par un sol argilo-calcaire, typique de cette prestigieuse région. Le millésime 2020 a été marqué par un climat ensoleillé, offrant une maturité parfaite qui se traduit par une belle richesse aromatique et une minéralité élégante. Vincent Prunier, un domaine reconnu pour son savoir-faire, privilégie une vinification soignée qui respecte l’expression naturelle du terroir, souvent avec un élevage en fûts de chêne limité.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets tels qu’un poisson grillé ou des fruits de mer. La richesse et la complexité de ce Saint-Aubin s'accorderaient parfaitement avec un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Les plats régionaux comme des escargots de Bourgogne en persillade ou un fromage assoiffant comme l'Époisses pourraient également sublimer ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, profitez de la découverte de ses notes florales et fruitées, avec des nuances de fruits blancs et de noisette. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale minérale, qui en font un délice à partager.
