Vins Saint-Aubin Jean-Claude Bachelet - Les Combes au Sud - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Les Combes au Sud" 2022 de Jean-Claude Bachelet est un vin blanc de Bourgogne, issu d'une région reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est produit dans la Côte de Beaune, célèbre pour ses illustres vins blancs. Le millésime 2022 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, conférant aux vins fraîcheur et complexité. Le cépage principal est probablement le Chardonnay, classique de cette appellation, cultivé sur un terroir calcaire offrant minéralité et caractère aux vins. Jean-Claude Bachelet est un domaine renommé, respectant les techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression naturelle du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des mets délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons, qui complèteront sa précision et sa richesse. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert affiné, se marieront également à merveille. En choisissant des spécialités bourguignonnes, comme une truite aux amandes, vous ferez honneur aux caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, permettant à ses arômes et saveurs de s'exprimer pleinement. Le carafage n'est pas strictement nécessaire, mais une aération douce de 30 minutes peut en réveiller les subtilités. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis agitez le verre pour libérer ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avant de savourer sa nuance minérale et sa finale persistante.