Vins Saint-Bris Goisot - Moury - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Bris Cuvée Moury 2019 du Domaine Goisot est un vin blanc issu des vignobles du Chablisien, en Bourgogne. Connu pour ses vins distinctifs, Saint-Bris est l'une des rares appellations de Bourgogne à produire des vins à base de Sauvignon Blanc, offrant une fraîcheur et une expression aromatique uniques. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat équilibré lui procurant de belles notes d'agrumes et une vivacité marquée. Le terroir calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification axées sur la préservation de la pureté du fruit, confère au vin une minéralité et une précision rarement égalées. Le Domaine Goisot, reconnu pour son approche biologique et biodynamique, porte haut la qualité des vins de Saint-Bris.

Pour accompagner ce vin vibrant et frais, pensez à des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur sa minéralité. Les fromages de chèvre frais se marient également à merveille avec ses arômes délicats et sa vivacité. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un jambon persillé fournirait une belle harmonie gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Il n'a pas besoin d'un long carafage, mais aérer légèrement le vin dans le verre suffira à libérer ses parfums subtils. Commencez par observer sa robe pâle brillante, suivi d’une exploration olfactive révélant des notes d'agrumes et d'acacia. En bouche, savourez sa vive acidité, sa structure élégante et sa finale minérale persistante.