Avis Viniou
Le Corton-Bressandes Grand Cru 2013 du Domaine Nudant est un vin rouge prestigieux provenant de l'une des appellations les plus renommées de la Bourgogne, en Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, exprime avec élégance le terroir exceptionnel de cette région, réputée pour ses sols calcaires et marneux. Le millésime 2013, caractérisé par une année difficile et tardive, a donné des vins d'une grande finesse, avec des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Nudant, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses, qui subliment l'expression pure de leurs vignobles.
Pour accompagner ce Corton-Bressandes 2013, optez pour des plats qui mettent en lumière la délicatesse et la complexité du vin. Un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou un canard rôti aux cerises serait idéal pour souligner ses arômes fruités et épicés. Des mets régionaux comme le bœuf bourguignon ou un délicieux coq au vin sont également d'excellentes options, créant une harmonie gastronomique avec la richesse et l'élégance de ce grand cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis découvrez son nez complexe aux notes de cerise, de prune et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre remarquable entre acidité et tanins fondus, qui promettent une belle persistance.
