Avis Viniou
Le Corton-Bressandes 2015 du Domaine Nudant est un vin rouge exceptionnel issu du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du sol. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée, largement influencées par une saison de croissance chaude et ensoleillée. Le Domaine Nudant, implanté depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa rigueur et son respect des pratiques traditionnelles, contribuant ainsi à la réputation d'excellence de cette région où les terroirs argilo-calcaires et le climat continental favorable jouent un rôle crucial.
Pour sublimer ce Corton-Bressandes, des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'avèrent être d'excellents partenaires. La richesse et la complexité du vin s'accordent harmonieusement avec ces arômes de viande mijotée et d'épices. Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres horizons culinaires, un magret de canard légèrement rosé ou des cèpes poêlés s'harmoniseront également à merveille avec les nuances de fruits rouges et de sous-bois du vin.
La dégustation de ce Corton-Bressandes 2015 doit être un moment privilégié. Servez-le à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Observez sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants de cerises griottes, de cassis et de légères notes de truffe. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, en appréciant la longue finale qui persiste agréablement.
