Vins Corton-Bressandes Domaine Nudant - 2022

Ce Corton-Bressandes Grand Cru 2022 du Domaine Nudant illustre à merveille la grandeur des rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il exprime dans sa jeunesse une robe d’un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, le vin se distingue par une intensité aromatique remarquable, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, avec des nuances florales et des notes épicées élégantes, évoluant vers des senteurs de sous-bois, de cuir et de réglisse avec l’âge. La bouche est puissante, structurée par des tanins fins et racés, soulignant une belle harmonie entre la concentration du fruit et la fraîcheur typique du terroir de Corton-Bressandes. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère au vin complexité, longueur et un beau potentiel de garde.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands crus rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires riches en marnes, typiques de l’appellation Corton-Bressandes, apportent puissance, tension et élégance aux vins. L’histoire du Corton remonte au Moyen-Âge, son nom étant lié à l’empereur Charlemagne, et le domaine Nudant s’inscrit dans une lignée de vignerons passionnés, perpétuant le savoir-faire bourguignon.

Ce Corton-Bressandes 2022 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf rôtie, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un gibier à plumes. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon magnifieront également sa structure et ses arômes. En termes de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte molle type Époisses pour mettre en valeur sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant pour libérer ses arômes, et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin s’apprécie déjà dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais révélera toute sa profondeur après quelques années de garde.