Avis Viniou
Ce Corton-Bressandes Grand Cru 2023 du Domaine Nudant s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges d’exception de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce millésime fait la part belle à l’élégance et à la finesse. La vinification reste fidèle au style bourguignon, permettant une extraction délicate qui préserve la pureté du fruit et la complexité du terroir. Élevé pour partie en fûts de chêne, ce Grand Cru séduit par sa richesse aromatique : arômes de cerise noire, de framboise, de violette, auxquels s’ajoutent des notes épicées et légèrement boisées, signature fréquente des Corton bien nés. En bouche, la structure est raffinée, soutenue par des tanins soyeux et une belle acidité, promesse d’un excellent potentiel de garde.
La Côte de Beaune est une terre de grands vins, et l’appellation Corton-Bressandes, perchée sur les pentes réputées de la colline de Corton, est particulièrement prestigieuse. Ce terroir bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un microclimat idéal, favorisant une maturation lente et homogène du pinot noir. La richesse de la terre et le savoir-faire ancestral des vignerons donnent naissance à des vins parmi les plus recherchés de Bourgogne. L’histoire de la région est intimement liée aux moines de l’Abbaye de Cîteaux qui, dès le Moyen Âge, avaient saisi la valeur unique de ce coteau.
Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets nobles et délicats, capables de souligner la subtilité du vin sans l’écraser. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou une pièce de gibier rôti feront merveille. Les accords régionaux comme un coq au vin ou des œufs en meurette rappellent aussi l’harmonie naturelle entre la gastronomie bourguignonne et ses vins d’exception.
Ce vin s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut être carafé une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure. Promesse de plaisir immédiat mais également d’une belle évolution, ce Corton-Bressandes Grand Cru 2023 s’annonce déjà comme une valeur sûre pour votre cave.
