Avis Viniou
Le Corton-Bressandes Grand Cru 2019 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge prestigieux provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour ses grands crus. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une concentration et une complexité remarquables. Le terroir de Corton-Bressandes, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à l'élégance de ce vin. Le Domaine Tollot-Beaut, avec ses origines remontant au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Corton-Bressandes, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Les saveurs riches et fruitées de ce vin se marient parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties. Comme option régionale, un bœuf bourguignon apporterait une harmonie parfaite avec les tanins soyeux et les arômes subtils du vin.
Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante.
