Vins Corton-Bressandes Domaine Antonin Guyon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Antonin Guyon signe un Corton-Bressandes Grand Cru 2020 absolument remarquable, issu du célèbre coteau de la colline de Corton dans la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et provient d’un millésime 2020 qui se distingue par une maturité exceptionnelle et une belle fraîcheur. La parcelle des Bressandes, orientée à l’est sur des sols argilo-calcaires riches en pierres, favorise l’équilibre entre puissance et finesse. Le domaine pratique une vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves ouvertes suivies d’un élevage élégant en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité, texture soyeuse et un beau potentiel de garde.

La Côte de Beaune, territoire d’exception au sein de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des saisons bien marquées et une amplitude thermique propice à l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires, riches en minéraux, permettent de produire des vins structurés, d’une grande pureté aromatique et dotés d’une capacité à prendre de l’ampleur avec le temps. Cette région est également réputée pour la finesse de ses Grands Crus, souvent prisés des amateurs pour leur capacité à révéler toute la subtilité du cépage et la personnalité de leur terroir.

Ce Corton-Bressandes Grand Cru 2020 révèle un bouquet raffiné de fruits rouges mûrs, de cerise noire, souligné de notes épicées, florales et d’une pointe de sous-bois. Sa bouche, profonde et soyeuse, s’exprime avec une belle énergie et des tanins nobles, parfaitement intégrés. Pour l’accompagner, privilégiez une pièce de bœuf maturée, un filet de chevreuil sauce grand veneur, des cailles rôties ou encore un coq au vin, spécialités ancrées dans la tradition bourguignonne. Un Saint-Nectaire affiné ou un fromage d’Époisses formeront également de beaux accords fromagers.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température de 16-17°C après une éventuelle aération en carafe si le vin est jeune. Ce Grand Cru peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.