Vins Saint-Romain Domaine Prunier - La Combe Bazin - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Romain La Combe Bazin 2023 du Domaine Prunier est un vin blanc élégant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime récent promet fraîcheur et vivacité, typique de cette petite appellation nichée au cœur de la Bourgogne. Le terroir calcaire, combiné à un climat tempéré, offre des conditions idéales pour le cépage Chardonnay. Les vins de Saint-Romain sont souvent élevés en fûts de chêne, apportant une complexité aromatique et des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le Domaine Prunier, réputé pour son savoir-faire artisanal, incarne une tradition viticole bourguignonne respectée qui valorise l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc raffiné, privilégiez des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sauront sublimer sa minéralité et sa fraîcheur. Une volaille à la crème ou des fromages de chèvre mi-secs se marieront également à merveille avec les arômes ronds et subtils du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou une salade bourguignonne, qui compléteront le caractère du vin.

La température de service idéale pour ce Saint-Romain est de 10 à 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe limpide et pâle du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir sa fraîcheur en bouche et sa finale minérale, témoignant de son élégance bourguignonne.