Vins Saint-Romain Domaine Prunier - La Combe Bazin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Prunier, niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, présente sa Cuvée La Combe Bazin 2018, un vin blanc emblématique de l'appellation Saint-Romain. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent à ses vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Le millésime 2018, marqué par une météo exceptionnellement chaude, offre des arômes intenses et une texture généreuse. Le Domaine Prunier, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour révéler toute la richesse du cépage Chardonnay.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats comme un saumon à l'unilatérale ou un risotto aux asperges. Les nuances minérales de la Cuvée La Combe Bazin s'harmonisent également avec un plateau de fruits de mer. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre frais de Bourgogne, tel qu'un crottin, serait idéal pour mettre en valeur ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de déployer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle brillante avant de plonger dans ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, notez sa fraîcheur et sa finale persistante, signe d'un vin équilibré et expressif.