Avis Viniou
Le Saint-Romain 2019 du domaine Moillard-Grivot est un élégant vin blanc issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, il est probable qu'il soit élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs bourguignons. Ce millésime 2019 provient d'un terroir réputé pour ses sols calcaires, parfaits pour offrir des vins d'une grande minéralité et d'un équilibre soutenu entre acidité et rondeur. Ce vin bénéficie de la rigueur et de l'expertise en vinification propre à ce domaine historique, garantissant une expression pure du terroir.
La région viticole de la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs élégants et raffinés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Saint-Romain se distingue par ses coteaux et son exposition qui permettent aux vignes de profiter d'un ensoleillement généreux. Le sol calcaire favorise également des vins à la texture cristalline et aux arômes floraux et fruités, souvent accompagnés de notes de miel et de noisette au vieillissement.
Pour sublimer ce Saint-Romain, des accords mets-vins avec de la cuisine régionale bourguignonne sont tout indiqués. Un poulet de Bresse à la crème ou encore des escargots de Bourgogne pourraient merveilleusement accompagner ce vin. Les poissons grillés ou les fruits de mer, grâce à leur finesse, s'accorderaient également à merveille avec la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain 2019 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur en bouche.
