Avis Viniou
Le Saint-Véran 2020 du Domaine de Pouilly est un vin blanc de Bourgogne, issu d’une des sous-régions les plus méridionales, le Mâconnais. Connu pour ses Chardonnay expressifs, ce vin capture des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, nuancées par une minéralité caractéristique des sols argilo-calcaires de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, confère au vin une belle concentration aromatique et une acidité rafraîchissante. Le Domaine de Pouilly, avec son riche héritage viticole, est réputé pour sa combinaison de traditions et de techniques modernes, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, comme les huîtres gratinées ou un carpaccio de Saint-Jacques, feront ressortir la minéralité du vin. En incluant des plats régionaux, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles constituera une alliance régionale exquise, rehaussant les nuances beurrées du Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'exalter ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante or pâle, avant d'inhaler ses parfums de fleurs blanches et d’agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, où fraîcheur et texture onctueuse convergent pour une expérience sensorielle harmonieuse.
