Avis Viniou
Le Saint-Véran 2019 du Domaine La Croix Senaillet est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, spécifiquement du Mâconnais, une région renommée pour ses expressions vibrantes du Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, révélant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le terroir calcaire et les techniques de vinification en cuve inox accentuent sa pureté et son caractère fruité. La région du Mâconnais, grâce à son climat tempéré et ses sols variés, confère à ses vins une élégance typique de la Bourgogne. Le Domaine La Croix Senaillet, respecté pour son engagement en biodynamie, porte une histoire de passion familiale et une réputation d'excellence.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, envisagez de l'associer à des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec ce vin, tout comme un poulet à la moutarde ou une quiche au saumon et épinards. Pour une touche régionale, une tarte à l'époisses ou des escargots de Bourgogne apporteront une harmonie traditionnelle et savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laisser le vin s'aérer quelques minutes après ouverture peut enrichir son bouquet. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe brillante, appréciez ensuite ses arômes en le humant avec délicatesse, et enfin laissez-vous séduire par sa structure en bouche, sa vivacité et sa finale élégante.
