Avis Viniou
Le Saint-Véran 2008 du Domaine La Croix Senaillet est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Véran, située dans le Mùconnais, en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, exprime le caractÚre unique de son terroir calcaire, conférant des arÎmes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le millésime 2008 se distingue par son équilibre entre fraßcheur et complexité. Le Mùconnais est renommé pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, qui apportent finesse et subtilité aux vins. Le Domaine La Croix Senaillet, reconnu pour son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'environnement et du terroir local.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crÚme. Les plats à base de fromages de chÚvre, comme le crottin de Chavignol, souligneront sa vivacité et sa fraßcheur. Pour une touche régionale, servez-le avec une truite meuniÚre ou des escargots de Bourgogne, pour une expérience gastronomique authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier ses arÎmes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, sentez les arÎmes délicats de fleurs blanches et de fruits, puis savourez l'équilibre harmonieux entre acidité et rondeur en bouche, caractéristique de ce Chardonnay bourguignon.
