Avis Viniou
Ce Saint-Véran AOC 2018 du domaine Renoud-Grappin, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc sec remarquable qui met en avant toute la subtilité du cépage Chardonnay. Les vignes âgées, composant cette cuvée, puisent profondément dans le terroir, apportant une belle complexité et une grande concentration aromatique au vin. Le millésime 2018, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale aux raisins, traduite par une belle intensité aromatique et un équilibre raffiné entre fraîcheur et richesse. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec une utilisation mesurée du bois qui laisse s’exprimer la minéralité typique du terroir.
Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d’un climat plus méridional que le reste de la région, caractérisé par une alternance de chaleurs estivales et de nuits fraîches, idéal pour le Chardonnay. Le sol calcaire, souvent mêlé à de l’argile, confère aux vins une structure tendue et des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à noyau. La région a une longue tradition viticole et Saint-Véran s’illustre par ses vins souples, précis, à la fois expressifs et élégants.
Pour les accords mets et vins, ce Saint-Véran 2018 accompagnera à merveille des poissons nobles grillés, des noix de Saint-Jacques, des volailles à la crème ou encore des quenelles de brochet, plat emblématique de la cuisine régionale. Il sera aussi délicieux avec des fromages de chèvre affiné de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais.
À la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa texture harmonieuse. Un léger carafage peut également permettre d’exprimer toutes ses nuances, surtout si le vin est jeune. Bonne dégustation !
