Le Saint-Véran "Cuvée En Crèches" 2017 de la Famille Paquet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2017 révèle toute la subtilité et la fraîcheur du terroir de Saint-Véran, une appellation réputée pour ses vins fruités et élégants. Les vignes, généralement plantées sur des sols argilo-calcaires exposés au sud et à l’est, bénéficient d’un ensoleillement optimal, ce qui permet au Chardonnay de révéler des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche ou la pomme, et parfois une touche de noisette ou d’amande. La vinification, souvent faite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, donne un vin à la bouche fraîche et souple, avec une finale minérale.
La région du Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, est depuis longtemps reconnue pour la qualité de ses vins blancs gourmands et expressifs. Ici, le climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes, favorise une belle maturité du raisin tout en gardant une vivacité caractéristique. Les sols calcaires sont essentiels pour l’expression minérale et tendue du Chardonnay. Les vignobles y disposent d’une histoire viticole importante, avec des villages entiers voués à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge.
Ce Saint-Véran s’accordera idéalement avec des spécialités bourguignonnes telles qu’une poularde à la crème, des escargots à la bourguignonne ou encore des fromages de chèvre affinés de la région. Il accompagnera également très bien des poissons grillés, des crustacés ou une blanquette de veau, mettant en valeur la finesse de ses arômes et sa texture soyeuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique tout en soulignant la fraîcheur et la minéralité typique des grands blancs du Mâconnais. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir pleinement.
