| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Véran |
| Château / Domaine | Famille Paquet |
| Cuvée | En Crèches |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 31,87 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
|
Apogée
2025 - 2027
|
Déclin
2028 - 2032+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Saint-VĂ©ran "CuvĂ©e En CrĂšches" 2020 du Domaine Famille Paquet est un vin blanc sec issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay, vĂ©ritable icĂŽne de la Bourgogne et notamment du sud de la rĂ©gion. Ce millĂ©sime 2020 est le reflet dâune annĂ©e solaire, offrant au vin une belle maturitĂ© du fruit tout en conservant une fraĂźcheur Ă©quilibrĂ©e. La cuvĂ©e "En CrĂšches" provient de parcelles prĂ©cisĂ©ment situĂ©es, bĂ©nĂ©ficiant dâune exposition idĂ©ale, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, particuliĂšrement favorables Ă lâexpression du Chardonnay. La vinification est soignĂ©e, avec sans doute une fermentation en cuve inox ou en fĂ»ts pour prĂ©server le caractĂšre aromatique du cĂ©page, complĂ©tĂ©e par un Ă©levage sur lies lui assurant rondeur et complexitĂ©.
Le MĂąconnais, Ă lâextrĂȘme sud de la Bourgogne, est une rĂ©gion rĂ©putĂ©e pour ses vins blancs charmeurs et accessibles. Son climat tempĂ©rĂ© Ă tendance continentale bĂ©nĂ©ficie dâune belle amplitude thermique, permettant de conserver de la fraĂźcheur dans les raisins. Les coteaux du MĂąconnais, aux sols riches en calcaire et ponctuĂ©s de marnes, donnent naissance Ă des vins blancs Ă la fois fruitĂ©s, floraux et minĂ©raux, souvent plus souples et expressifs que dans le nord bourguignon. Saint-VĂ©ran fait figure dâappellation phare de la rĂ©gion, valorisant la finesse et lâĂ©lĂ©gance du Chardonnay tout en affichant une personnalitĂ© distincte.
Ce Saint-VĂ©ran sera Ă son avantage sur des poissons grillĂ©s ou en sauce lĂ©gĂšre, tels quâun sandre au beurre blanc, un filet de bar ou une terrine de poisson. Les fruits de mer, surtout les huĂźtres ou les coquilles Saint-Jacques Ă la plancha, seront aussi mis en valeur par la minĂ©ralitĂ© du vin. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes comme les escargots en persillade ou une volaille de Bresse Ă la crĂšme accompagnent Ă©lĂ©gamment sa rondeur et sa fraĂźcheur. Il peut aussi sublimer des fromages Ă pĂąte pressĂ©e cuite comme le comtĂ© jeune ou le beaufort, voire un chĂšvre frais.
Pour une dĂ©gustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-VĂ©ran Ă une tempĂ©rature de 10-12°C. NâhĂ©sitez pas Ă le carafer une vingtaine de minutes pour permettre Ă ses arĂŽmes de pleinement sâouvrir. Ce vin peut trĂšs bien se savourer dans sa jeunesse sur le fruit, mais il pourra encore gagner en complexitĂ© aprĂšs deux ou trois annĂ©es de garde dans de bonnes conditions.
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