Vins Saint-Véran Christian Collovray et Jean-Luc Terrier - 2023

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2023 de Christian Collovray et Jean-Luc Terrier est un vin blanc frais et élégant, typique de l'appellation située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin se caractérise par son usage exclusif du Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui offre des arômes de fruits à chair blanche, une belle minéralité, et une acidité bien équilibrée. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat continental adouci par des influences méditerranéennes, favorise des vins expressifs et raffinés. Le domaine familial Collovray et Terrier jouit d'une excellente réputation grâce à son histoire riche et son savoir-faire dans la production de vins respectueux de l'environnement.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des accords classiques tels que des fruits de mer, des crustacés ou un poisson grillé. Un poulet à la crème de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais mettrait également en valeur son onctuosité et ses notes florales. Des plats régionaux comme la célèbre mouclade charentaise ou une truite aux amandes se marieraient parfaitement à ce vin, faisant ressortir son caractère vibrant et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider les nuances aromatiques à s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis respirez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez sa texture équilibrée et sa finale persistante, appréciant l'harmonie entre fraîcheur et onctuosité.