Avis Viniou
Le Saint-Véran 2018 de Christian Collovray et Jean-Luc Terrier est un vin blanc sec originaire du Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018, bien qu’ensoleillé, offre une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et une acidité bienvenue qui équilibre sa rondeur. Le terroir calcaire de Saint-Véran confère à ce vin sa minéralité distinctive. Le domaine Christian Collovray et Jean-Luc Terrier est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, produisant des vins élégants et authentiques.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes à l'ail qui rehausseront la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, créeront également une merveilleuse harmonie avec ses arômes. Si vous souhaitez explorer une cuisine plus locale, tentez une volaille de Bresse à la crème, dont la richesse sera adoucie par la vivacité de ce chardonnay.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement autour de 10-12°C pour préserver ses arômes subtils. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques minutes avant dégustation, bien que ce Saint-Véran n'ait pas besoin d'un long carafage. Commencez par admirer sa robe jaune pâle limpide, puis humez ses arômes fruités et minéraux. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale délicatement florale.
