Le Saint-Véran 2023 de la Maison Joseph Drouhin est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de cette partie méridionale de la Bourgogne. Le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques favorables de l’année, offrant fraîcheur, fruité et équilibre. Le terroir de Saint-Véran, établi sur des sols argilo-calcaires souvent riches en marnes, confère à ce Chardonnay une belle finesse, des notes de fleurs blanches et d’agrumes, parfois agrémentées de touches légèrement beurrées et minérales. Les raisins sont soigneusement récoltés, puis vinifiés en cuves inox et parfois en fûts de chêne afin de conserver toute la pureté du fruit et révéler la typicité du climat local.
Le Mâconnais est une région viticole du sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs frais, gourmands et accessibles. Le climat est ici plus ensoleillé et tempéré que dans le nord de la Bourgogne, ce qui permet au Chardonnay de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité naturelle. Les reliefs vallonnés du Mâconnais, avec leurs mosaïques de parcelles, offrent un patchwork de micro-terroirs particulièrement propices à l’expression nuancée de ce cépage. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Véran, créée en appellation en 1971, s’impose désormais comme une référence du Mâconnais.
Ce Saint-Véran se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés ou des coquillages, ainsi que des volailles à la crème. Les spécialités régionales comme une grenouilles persillées ou un fromage de chèvre affiné, typiques du Mâconnais, seront également des choix judicieux. Pour un accord plus original, essayez-le avec un risotto aux asperges ou des pâtes aux fruits de mer.
Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur aromatique et la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes peut mettre en valeur sa palette aromatique, notamment dans sa jeunesse. Ce vin peut être consommé dès à présent ou sur 3 à 4 ans pour profiter de son évolution.
