Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Maison Rouge" 2020 du Domaine de la Feuillarde est un vin blanc de Bourgogne, provenant précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin exprime parfaitement le caractère du Chardonnay, avec des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, soutenus par une belle minéralité. Le millésime 2020 est particulièrement reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturité des raisins. Le terroir calcaire du Mâconnais confère à ce vin une fraîcheur et une complexité notables. Le Domaine de la Feuillarde, doté d’une longue histoire, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification, préservant l'authenticité et l'élégance de ses crus.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Véran se marie parfaitement avec des plats à base de poisson comme un filet de bar grillé ou une truite meunière. Les fruits de mer, tels que les huîtres, sont également d'excellents compagnons grâce à leur iode qui fera écho à la minéralité du vin. Pour mettre en avant le côté régional, accompagnez ce blanc bourguignon d'un fromage de chèvre local, tel qu'un Mâconnais affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'exprimer au mieux ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Respirez profondément pour capturer ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture ronde et sa finale minérale persistante.
